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糖霜饼干素材权威发布_100种懒人小饼干(2024年12月精准访谈)

内容来源：二八图鉴所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

糖霜饼干素材

海洋主题甜品台复盘：从焦虑到满意的转变最近刚结束一个海洋主题的甜品台项目，真是经历了一场从熬夜到焦虑，再到深睡眠15个小时后的回血之旅。想着复盘一下，希望能给同行们带来一些小启发，也希望通过总结让下次的自己更从容。主蛋糕：蓝鲸手绘的挑战 𐟐𓊨🙦졧š„主蛋糕是8寸加高的蓝鲸手绘蛋糕，指定款复刻。内层是白巧奶油芒果夹馅，外层是奶油霜抹面加手绘。两个8寸的蛋糕真的很重，内部做了加固，外层奶油霜也是必须的。原本担心8寸宽度不够，画出来比例不好，但最终效果还不错，没翻车，感觉很欣慰。糖霜饼干：焦虑的源头 𐟍ꊥ𐏥𐏧š„糖霜饼干花费的时间和精力一点也不比蛋糕少。从收集素材、整理思路到画出来再烘干，成品出来之前一直是本次焦虑的主要源头之一。一直觉得糖霜饼干不是用来吃的，而是用来纪念的。去年画的圣诞饼干到现在都还挺好。纸杯蛋糕和慕斯格子：简单的美 𐟍𐊧𚸦福‹糕和慕斯格子这两款比较简单，奶油部分加了马斯卡彭，口味好也提升了稳定性。纸杯蛋糕上的蓝色奶油和慕斯上的果冻用了天然蝶豆花调色，特别好看，搭配上巧克力贝壳和海螺配件，意境十足。甜甜圈：巧克力的曲折 𐟍銧”œ甜圈的巧克力淋面做的不太满意。第一次测试用的纯可可脂，可能是灯光原因，看上去不够白，调色也不出效果。所以加急买了代可可脂，结果代可可脂上色效果特别差，裹了4-5层都还能看到甜甜圈本色。最终调了蓝色拉线以及配件装饰，幸好活动现场光线比较暗，看起来效果比预想的好一些。除了甜甜圈，其他巧克力小配件用的都是纯可可脂调温后做的。总结一下，以后尽量都用纯可可脂，需要多预留时间做调色测试和晾干，代可可脂的视觉效果和口感真的差很多。工具准备：小推车的意外收获 𐟛’ 蛋糕盒、冰袋、保温袋、消毒水、手套、纸巾这些都是常规准备。这次买的小推车真的很好用，就是买小了。总结：坚持与追求 𐟌Ÿ 做蛋糕其实也做了好几年，总是怀有莫名的坚持，不喜欢重色素及插件。本着不推荐也不拒绝的原则佛系地接着单。愿意找我的客人包容度都很好，一部分指定想要的元素，一部分可以任意发挥，也能接受口味为主装饰从简。内心非常理解有些仪式感的留念必须是要好看的，提升技术水平和审美也会是我一直追求的方向。共勉。

超治愈！麋鹿圣诞糖霜饼干制作全攻略 𐟍€制作步骤： 1️⃣ 用糖霜饼干专用玻璃纸裱花袋（需自己折叠一下），更小巧，适合画出细节； 2⃣️ 采用湿对湿的画法，在刚挤好未干的浅棕色糖霜中立即挤入棕色糖霜，营造出阴影效果； 3⃣️ 调色时按照从浅到深的顺序进行，只需一个调色碗即可将所有颜色调好。调色顺序：浅棕色、棕色、深棕色、绿色、红色。 𐟍€用到的色素： FC018巧克力棕 FC023圣诞红色 FC015森林绿 FC019正黑色 𐟍€参考尺寸：高：9.5cm 宽6cm 厚0.6cm 𐟍€画法： 1️⃣ 裱花袋剪一个小口，先在饼干上用糖霜描绘出轮廓，再由外向内铺填满整个饼干； 2⃣️ 发现有气泡的话，用排气针戳破，轻轻震动饼干让糖霜铺面更为顺滑； 3⃣️ 将铺好面的饼干底放入烘干箱35℃，约需4~5个小时； 4⃣️ 准备素材图，镜像翻转打印，用可食用铅笔描出图案轮廓； 5⃣️ 将描好的图片翻过来，铅笔印朝向饼干胚，用定位针固定图纸，用食用铅笔将图案转印到饼干胚上； 6⃣️ 准备所需5种颜色（浅棕色、棕色、深棕色、红色，以及原色）的中度糖霜，中度糖霜的厚度要比铺面的流质糖霜浓稠一些，糖霜状态类似卡仕达酱，这样才能做出浮雕效果； 7⃣️ 准备绿色的硬质糖霜，硬质糖霜是在原始糖霜内少量多次加入糖粉，调制成类似软石膏质感，适合制作立体的叶子； 8⃣️ “由远及近、互不相邻”，先画视线远处的色块，再画近处；相邻的色块不能一起画，要等一边表面干了，再画另外一边。 𐟍€用到的工具：可食用铅笔硫酸纸定位针玻璃纸裱花袋排气针花嘴：惠尔通Wilton349 华虹勾线笔5/0 3/0 调色盘糖霜饼干转盘

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